自己动手做一个酿造啤酒的简易麦芽碾碎系统

机器选择:对辊式碾麦机是碾麦的最佳方式,对辊以不锈钢滚轴的最佳,既能让麦仁破碎,又能保持麦壳的完整,而麦壳的完整度又与糖化的过滤息息相关,完整的麦壳才能形成均匀的糖化过滤麦床,以便糖化过滤的进行。

①、一对不锈钢滚轮,一个活动、一个定死。辊轮上面的齿牙较深,较密,比铁辊轮要硬实,耐磨,更便于今后清洗和保养,装辊轮的铁架具体尺寸:5*8*15(cm,高、宽、长)。

②、一个漏斗,暂存麦芽,尺寸:22*22*22(cm),白铁皮制作,有点软,大小还可以。

③、一个不锈钢手柄,连在辊轮轴上,转动时带动对辊碾碎麦芽,如果想省力,也可以用电钻转动。

①、设计:把麦芽碾碎机组装在木板上面,木板下面开孔,让碾好的麦芽粉自动落到不锈钢桶里,拿开木板,盛取碾好的麦芽,就成了一个简单的麦芽碾碎系统。

买的碾麦机是对辊设计的,所以,碾麦的关键在于碾麦机两个辊轮的间隙,适合的间隙可以碾出合适的粗细度。

对辊中间的间隙代表麦子的粗细度,一开始可以使用0.8-1.2mm作为标准(约为一张银行卡的厚度),再依过滤状况适度进行调整。

何谓最佳碾麦粗细?在糖化过滤不会堵塞的情况下,麦芽碾到最细的程度,这可以得到最佳的糖化效率。

可以手动,在漏斗上方加入麦芽,同时,右手转动手柄,使对辊转动,麦芽自两只滚轴的中心进入被碾碎。

碾碎麦芽完成后,须当日清洗干净,晾干;定期检查螺丝如有松动,须拧紧螺丝。

眼睛看到的,耳朵听说的,鼻子闻到的等等,一定要经过大脑加工,用心回顾,把生米煮成熟饭,咀嚼消化变成自己的营养。

而动笔成文就是最好的回顾和提炼,通过复盘,再次有针对性地查漏补缺、把各种碎片的知识点重新打乱,融入自己的灵感和想法,再系统地进行串联、整理,有条理地编辑行文,就是自己的思维和理论。